Pastel de Tortillas

Estoy toda ilusionada ¡!!!.Hace años que no hacia una receta como está y era una de nuestras cenas favoritas, hoy la he visto en Cookidoo al preparar mi Menú semanal ( os dejo la receta que nos han preparado los compañeroshttps://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r140285

) así que manos a la obra y esta noche ya tengo la receta para nuestra cena.

Con que ingredientes la prepararías tú?? Yo hoy tal cual ¡! La próxima vez innovaré en el relleno y os enseñare mi preparación

ingredientes

• 300 g de calabacín en trozos

• 50 g de aceite de oliva

• 120 g de cebolla en trozos

• 180 g de pimiento rojo en trozos

• 8 huevos

• 200 g de leche

• 1 cucharadita de sal

• 4 pellizcos de pimienta molida

• 1 chorrito de aceite de oliva

• 200 g de queso cremoso

• 200 g de nata líquida

• 16 tomates cherry en cuartos o mitades

• 50 g de pepino baby en rodajas

• 1 cogollo de Tudela en hojas o picado

Preparación

1. Ponga en el vaso el calabacín y 30 g de aceite y trocee 3 seg/vel 4. Sofría 10 min/120°C//vel . Vierta en el cestillo colocado sobre un bol y deje escurrir.

2. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y 20 g de aceite y trocee 3 seg/vel 5.

3. Añada el líquido de escurrir el calabacín (reserve el calabacín en el bol). Sofría 15 min/120°C//vel . Vierta en el cestillo colocado sobre otro bol y deje escurrir.

4. Ponga en el vaso 4 huevos, 100 g de leche, ½ cucharadita de sal y 2 pellizcos de pimienta. Bata 4 seg/vel 5.

5. Añada el sofrito de calabacín, mezcle bien con la espátula y vierta en un bol. Reserve.

6. Ponga en el vaso 4 huevos, 100 g de leche, ½ cucharadita de sal y 2 pellizcos de pimienta. Bata 4 seg/vel 5.

7. Añada el sofrito de pimiento, vierta en otro bol y reserve.

8. Caliente una sartén pequeña con un chorrito de aceite. Con cada mezcla, haga 3 tortillas de calabacín y 3 de pimiento rojo de aprox. Ø 16 cm. Colóquelas extendidas en una bandeja para que se enfríen (aprox. 20 minutos). Lave el vaso.

9. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el queso cremoso y la nata y monte a vel 3 hasta que esté firme.

10. Forme una torre con las tortillas intercalando los colores y untándolas con 1-2 cucharadas de la crema de queso. Acompañe con los tomates, las rodajas de pepino y la lechuga. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir. Servir en porciones.

Te dejo nuestra esperadísima forma de tener thermomix al 0% de intereses

Haz clip y te llamo ,

saludos

María Jesús Cristóbal Pérez