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Thermomix® Zaragoza

PEPA ALCAZAR BERMEJO

HOLA!!!

Soy Pepa de Zaragoza, una amante de la cocina real, la cocina sana y saludable, sabiendo qué es lo que cocinamos. Los niños españoles consumen más del 50% de sus calorías en forma de productos ultraprocesados. Con THERMOMIX sabes en cada momento lo que les estás dando a tus seres más queridos, pequeños y mayores. THERMOMIX nos ayuda a llevar una alimentación sana, no contando nutrientes o calculando calorías, si no cocinando alimentos reales y programándonos gracias a nuestra cookidoo.

Es lo que vamos a intentar hacer en nuestro blog. Además de cocinar con nuestros peques, ellos aprenden y se divierten mientras descubren un mundo maravillloso, comen de todo y comienzan a disfrutar en la cocina con NUESTRA TM6!!!!!

Jueves Lardero

11 de febrero de 2021

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

11 de febrero de 2021

Categorías:

Masas, panes y repostería

Jueves lardero, longaniza en el puchero y se celebra en muchas provincias de España, entre ellas: Aragón, La Rioja, Valencia, Madrid, Navarra, Cataluña, Castilla-La Mancha, Castilla-León, Andalucía. Aquí os dejo mi versión de los bollos preñados de longaniza:

Ingredientes

?25 g de levadura prensada… Más fresca
?350 g de agua
?400 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
?200 g de harina
?1 cucharadita de sal
?1 longaniza (aprox. 200 g) en 18 trozos abiertas por la mitad

Para el horno

?150 g de agua

Preparación

➡️Ponga en el vaso la levadura y el agua y caliente 2 min/37°C/vel 1.
➡️Incorpore las harinas y la sal. Mezcle 30 seg/vel 6 y amase 5 min/espiga. Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
➡️Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso y amase de nuevo 1 min/espiga. Ponga la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina y dele forma de bola.
➡️Divida la masa en 18 porciones de aprox. 50 g cada una. Aplaste con la mano cada porción de masa (o utilice un rodillo) hasta obtener un círculo de Ø 10-12 cm. Coloque en el centro 1 trozo de longaniza abierta por la mitad y ciérrelos formando pliegues.
➡️Deles forma de bola, colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y espolvoree un poco de harina por la superficie. Tape con un paño húmedo y deje reposar hasta que doblen su volumen (aprox. 40 minutos).
➡️Para el horno
➡️Coloque en la parte inferior del horno un recipiente refractario y precaliente el horno a 220°C.
➡️Vierta el agua en el recipiente refractario e inmediatamente, introduzca la bandeja con los bollitos y hornee 20 minutos (220°C). Deje enfriar sobre una rejilla y sirva.

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