TOSTA DE CHALOTA Y PERA CARAMELIZADA CON QUESO DE CABRA

Esta receta pasa va a pasar a mi lista de recetas de picoteos para sorprender ! Exquisita la textura y el contraste de la pera ? caramelizada en su punto .

Yo puse tostadas grandes de pan de semillas , también podríamos hacer, con tostas tipo canapé para un picoteo y poner más tapas .

Con Thermomix y cookidoo no nos faltan ideas ?

Os dejo la receta , os la recomiendo!!!!

❇️ TOSTA DE CHALOTA Y PERA CARAMELIZADA CON QUESO DE CABRA

6 Tostas grandes

❇️ Ingredientes

✔️3 peras

✔️150 g de chalota en mitades

✔️50 g de mantequilla

✔️½ cucharadita de sal en escamas® Maldon®

✔️1 - 2 pellizcos de pimienta molida

✔️30 g de azúcar moreno

✔️100 g de vino blanco para cocinar

✔️6 rebanadas de pan de molde integral con semillas

✔️200 g de queso de cabra en rulo cortado en rodajas

❇️Preparación

✔️Precaliente el horno a 220°C con grill.

✔️Pele las peras y quíteles las semillas, córtelas en cuartos y cada cuarto por la mitad. Ponga los trozos de pera en el vaso junto con la chalota y la mantequilla. Trocee 6 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/↩️/vel 1.

✔️Añada la sal, la pimienta, el azúcar y el vino y sin poner el cubilete, programe 12 min/Varoma/↩️/vel 1. Reserve en un bol.

✔️Tueste ligeramente las rebanadas de pan en el horno (220°C con grill) durante aprox. 2-3 minutos por cada lado. Distribuya las peras y chalotas caramelizadas sobre el pan y coloque encima 2-3 rodajas de queso de cabra. Vuelva a introducir en el horno (220°C) durante 1-2 minutos más hasta que el queso se funda y se dore ligeramente. Retire del horno, coloque en una bandeja y sirva.

Espero que os guste tanto como a mi !

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Pilar Berges