POLLO AL ESTILO MARROQUÁ CON CUSCUS

Hoy me he decidido por este rico pollo ? al estilo Marroquí , lleno de aromas , sabores y texturas diferentes .Me encanta!

Es una receta de las que me gustan como plato único , que contiene la proteína y de acompañamiento el cuscus , hecho de sémola de trigo que hoy he acompañado de pollo , pero las posibilidades son infinitas ! Con verduras, cordero , carnes rojas .

Su contenido calórico es bajo ,,menor que el arroz o la quinoa y además es saciarte . Os dejo la receta que os va a encantar .

➡️ 6 raciones

➡️ Ingredientes

POLLO MARROQUÁ

✔️50 g de aceite de oliva virgen extra

✔️30 - 40 g de pasas

✔️80 g de almendras crudas sin piel

✔️150 g de cebolla en cuartos

✔️1 diente de ajo

✔️300 g de tomates pera pelados

✔️750 g de pollo (en trozos no muy pequeños) salpimentado

✔️½ cucharadita de colorante amarillo ( yo le puse curry )

✔️2 cucharaditas de especias variadas (comino, pimentón, cilantro, nuez moscada, jengibre, canela)

✔️1 cucharadita de sal

➡️ Cuscús

✔️250 g de cuscús

✔️500 g de agua

✔️1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

✔️1 cucharadita de sal

➡️ Preparación

✔️Pollo marroquí

✔️Ponga en el vaso el aceite y las pasas y rehogue 2 min/120°C/vel cuchara

✔️Añada las almendras y rehogue 4 min/120°C/vel cuchara .Vierta las almendras y las pasas en un bol a través de un colador para recuperar el aceite y reserve.

✔️Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el tomate y el aceite reservado. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 6 min/120°C/vel 1.

✔️Incorpore el pollo, el colorante, la mezcla de especias y la sal y rehogue 10 min/120°C/↩️vel cuchara

✔️Agregue las almendras y pasas reservadas, mezcle con la espátula y vierta en una fuente.

✔️Cuscús

✔️Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese el cuscús. Reserve.

✔️Ponga en el vaso el agua, el aceite y la sal y caliente 7 min/100°C/vel 1. Vierta sobre el cuscús reservado y mezcle con la espátula. Deje reposar durante 5 minutos y sirva con el pollo ?

Sugerencias y trucos

Receta facilitada por Javier Heredia. Cookidoo

Puede hacerlo también con pechugas o contramuslos, en este caso bajamos l tiempo a 6 minutos (en lugar de 10) cuando lo pongamos en el vaso.

Espero lo disfrutes !

Pilar Berges