RISOTTO CON BOLETUS

Me encantan los arroces , con cualquier ingrediente, verduras , pollo , pescado , mixto , caldoso . cremoso , paella , todos los podemos hacer con nuestro Thermomix . Quedan con el punto de cocción exacto . Este es un Risotto con Boletus , la receta es de nuestra plataforma de recetas www.cookidoo.es

Yo en vez de agua le puse un caldito de verduras , queda cremoso, cuando termine añadirle en en fondo De la Fuente de servir un poco mantequilla y el queso que os guste ( Cabra , gorgonzola , parmesano ect . ) queda más meloso . Os pongo la receta

Ingredientes:

• 10/12 ramitas de perejil fresco.

•1 chalota o cebolleta o cebolla (30 gr)

•40 g de aceite de oliva

• 250 g de setas, boletus o champiñones.

•350 g de arroz (Arborio, Carnaroli, grano corto, normal) )

•100 g de vino blanco seco.

•900 g de agua hirviendo.

•Sal.

•1/2 pastilla de caldo de verduras.

•20 g de mantequilla.

•40 g de queso parmesano.

Preparación:

1.Rallar el queso parmesano 30 seg/V 5-10. Reservar.

2.Poner las hojas de perejil y trocear 3 seg/ V 7. Reservar.

3.Poner la chalota y el aceite en el vaso y picar 3 seg/V 5, añadir las setas y sofreír 3 min/ 120°/ giro inverso/ V 1.

4.Echar el arroz, el vino sin el cubilete para que evapore el alcohol y programe 3 min/Varoma/giro inverso/ V 1.

5.Poner el agua muy caliente, la pastilla de caldo y sal al gusto y sin poner el cubilete programar 14 min/100°/ giro inverso/ V 1.

6.-Verter en una fuente, añada la mantequilla y la mitad del queso y mezclar.

7.-Espolvorear con el queso restante y el perejil.

8.-Servir con unas escamas de queso parmesano por encima.

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