Mermelada de manzana y canela

21 de enero de 2022

Tiempo de preparación:

00:40:00

Ración para:

4 personas

21 de enero de 2022

Categorías:

Confitería y conservas

Mermelada, esa receta que ya hacían nuestros antepasados. Las podemos hacer de diferentes frutas y asi obtenemos mermeladas de diferentes sabores y texturas.

La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar, y su proporción es 1:1.

El azúcar interactua con la acidez y la pectina de la fruta y es lo que hace que al enfriarse sea más sólida.

Las manzanas y los cítricos tienen mucha pectina asi que esta mermelada necesita mucha menos azúcar. Yo en mi receta hago una proporción de 1: 0.4 aproximadamente. Ademas, asi no queda tan dulce.

En mi casa siempre hay mermelada de manzana, es un fondo de armario.

Puedes usar la variedad que más te guste, a mi me gusta mucho como queda con golden.

Espero que os guste!!

Con esta receta salen 3 o 4 frascos pequeños. Es importante que los frascos estén bien limpios, preferiblemente del lavavajillas. Y hay que embotar rápidamente para que el propio calor nos haga el vacío.

Mantener 24h bocabajo

Ingredientes

800g de manzanas sin corazón

350g de azúcar

1 limón pelado sin nada de parte blanca ni pepitas

1 cucharadita de canela en polvo

Pasos de la receta

Paso

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