Hace poco me fui a cenar con unas amigas y una de ellas nos trajo unas galletitas de la fortuna con mensaje en su interior....(me encantaron las galletitas y el mensaje) y como se que con Thermomix® no hay nada dificil y que nos sirve para dar rienda suelta a nuestra imaginación ....  al día siguiente me puse manos a la obra intentando sacarlas con mi super Thermomix® ....

Aprovechando que hoy viernes 16 de febrero empieza el nuevo año chino (Año del Perro) y dedicado a mis amigas y a mi perrita Dora aquí va la receta.

GALLETITAS DE LA FORTUNA

INGREDIENTES:

60 gr de azúcar 

2 claras de huevo 

50 gr harina

30 gr de mantequilla a temperatura ambiente

15 gr de almendra molida o coco 

1 cucharadita de esencia de vainilla

Tiras de papel de unos 5cm con una frase bonita, o un deseo o un regalo (lo que queráis poner)

Colorante alimenticio (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso el azúcar y programamos 20 sg/ vel 10.


2. Terminado el tiempo colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos las claras, batimos durante 1,30 min/ vel 2,5 (no tienen que montar mucho),quitamos la mariposa y


3. Echamos la harina, la mantequilla a temperatura ambiente, la esencia de vainilla y la almendra molida o el coco, según los gustos.. mezclamos 2min/ vel 5
   


4. Reservamos en un bol , dejamos reposar durante 15 min. Mientras tanto encendemos el horno a 180ºC
   


5. Preparamos la bandeja de horno forrada con papel de hornear o una lamina especial horno y ponemos una cucharada de la masa reservada, extendiendo  hasta formar unos círculos de unos 6-7 cm de diámetro y muy finas.... en este paso es mejor no hacer mas de 2 o 3 a la vez


6. Metemos en el horno durante 7-8 minutos o hasta que los bordes estén dorados, momento en el que sacamos del horno y empezamos a formar nuestras galletitas


7. Es el momento de colocar las tiras de papel dobladas por la mitad con las frases echas.. 


8. Doblamos la oblea por la mitad, con la tira metida dentro y con la ayuda de un vaso la ponemos en el borde para intentar juntar los dos extremos, estos pasos debemos de hacerlo rápido, dejamos que se enfríen ( yo las deje dentro de los moldes para magdalenas para que mantengan la forma mientras se enfrían) y a disfrutar

Si queréis hacer las galletitas de colores, tan sencillo como echar colorante alimenticio en el primer paso junto con las claras de huevo