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Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para 12 personas
Para esos momentos en los que apetece una sopa bien calentita después de una fría y ajetreada jornada pero no hay ganas de ponerse a preparar nada... pues esta Sopa instantánea de verduras casera es el recurso perfecto.
Con el Thermomix® los picados de las verduras se hacen en unos minutos y la cocción al vapor nos permite mantener mayor contenido en nutrientes de las verduras. Después paciencia para la deshidratación y ya sólo queda aderezar y envasar.
Me encanta esta receta por lo socorrida que es y porque puede plantearse a lo pargo del año como una forma de aprovechamiento de verduras de temporada excedentes que procesadas como indica el paso a paso podemos guardar por separado para crear nuestras mezclas de sopas instantáneas.
Sugerencia: Si envasamos por ración (3 cucharadas), 1 cucharadita de aceite de oliva y 2 cucharadas de queso rallado en tarros de 500 cc resultan ideales para llevar al trabajo, a la universidad o de excursión: sólo hay que añadir 300 g o ml de agua hirviendo, tapar, agitar y dejar reposar 5 minutos para poder disfrutar de una sopa casera caliente.
Poner en el vaso la zanahoria y picar 5 seg / vel 5.
Poner la zanahoria picada en el Varoma y reservar.
Echar en el vaso la calabaza y picar 10 seg / vel 5.
Reservar en el Varoma.
Picar los trozos de apio 4 seg / vel 5 y retirar al Varoma.
Poner la cebolla troceada en el vaso y picar 6 seg / vel 5. Retirar al Varoma.
Picar el pimiento rojo 4 seg / vel 5 y reservar en la bandeja del varoma.
Picar el puerro 10 seg / vel 5 y añadir a la bandeja Varoma
Pesar 600 g de agua, colocar el varoma y la bandeja en su posición, tapar y programar 20 min / Varoma / vel 1 o Modo "Cocción al Vapor" en Varoma 20 min / vel 1.
Picar el perejil 10 seg / vel 8.
Extender las verduras en una bandeja de horno, echar por encima el perejil picado y llevar a deshidratar a 90 ºC, con la puerta ligeramente abierta para dejar escapar el vapor.
Una vez todo deshidratado retirar y desmenuzar con las manos, Si es necesario rascar el fondo de la bandaje para levantar todo bien.
Añadir las hierbas y especias y mezclar bien.
Repartir en frascos calculando 3 cucharadas por ración y agregar la proporción de fideos que se considere por ración a cada bote. y cerrar hermético.
Preparación de la sopa:
Calentar 300 g de agua por ración hasta hervir ( 100 ºC), echar la sopa instantánea, mezclar 2 min / 100 ºC / Giro inverso / vel 1. Dejar reposar 3 minutos en el vaso y servir.
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