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Trampantojo de tagliatelle de berenjenas con pesto de remolacha
13 February 2022
Tiempo de preparación 00:25:00 mins
Ración para 4 personas
Si te gusta la verdura y quieres comer disfrutando con todos tus sentidos este es tu plato. He optado por hacer la pasta con berenjena con el clásico pelador que funciona mejor con esta hortaliza, pero puedes hacer espaguetis de calabacín con un espirilizador por ejemplo. Si tienes alguna duda estaré encantada de solventarla. 
Ingredientes
- 3 berenjenas medianas
- 2 dientes de ajo
- 4 remolachas cocidas
- 50 g de aceite de oliva virgen
- 50 g de queso parmesano
- 1/2 cucharadita de eneldo fresco o seco
- Un pellizco de sal
- pimienta al gusto
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
Pon en el vaso los dientes de ajo y pica 3 seg/ vel 7, añade la remolacha, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra ( opcional) y tritura 30 seg/ vel 8. Retire a un bol.
2 Paso
Con la ayuda de un pelador de verdura haga tiras con forma de pasta plana tipo tagliatelle sobre el varoma. Añada sal y un hilillo de aceite. Tape y reserve. Ponga en el vaso 300 g de agua y caliente 5 min/ 120º C , a continuación ponga el varoma sobre el vaso y programe 15 min/ varoma. Retire el varoma y refresque. Ponga en una bandeja de servir. Sirva con el pesto de remolacha y la ralladura del queso, espolvoree con el eneldo.
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13 February 2022
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