Receta de gazpacho en Thermomix

El clásico gazpacho no necesita presentaciones, es uno de los platos de la cocina española más conocidos en el mundo entero. Si hacer gazpacho es fácil, hacer gazpacho en el Thermomix lo es todavía más.

El médico y escritor Gregorio Marañón escribió: “El gazpacho es una sabia combinación de los alimentos fundamentales para la nutrición”.

La sabiduría popular de otros siglos se adelantó al conocimiento científico de la dietética actual que considera al gazpacho un alimento cercano a la perfección.

Si te encanta el gazpacho te recomiendo que pruebes el gazpacho de cerezas, o el de sandía, o de fresas, o de melocotón, etc.

Aquí os daré algunos truquillos para que disfrutes de un perfecto gazpacho.

• Pon 50 g de pan del día anterior si quieres tomar el clásico gazpacho andaluz.

• Al tener como ingrediente base el tomate, usa tomates maduros, de piel suave, como por ejemplo el tomate pera.

• Pon el hielo al finalizar la receta (si lo pones junto con las hortalizas el Thermomix triturará primero el hielo lo que requerirá más tiempo de triturado)

• Puedes poner un puñado de almendras en sustitución de pan si te gusta tomar con más textura y no puedes tomar gluten.

• El mejor aceite es el de oliva virgen.

• Pon el aceite a la vez si quieres que emulsione, coja cuerpo y tenga su típico color anaranjado. Si te gusta que sea más rojo pon el aceite al finalizar la receta y mezcla 30 seg / vel 3

• Si te gusta el sabor del ajo pero te sienta pesado puedes asarlos antes.

• El sabor del gazpacho mejora tras un tiempo de reposo.

• Puedes servir acompañado con el clásico picadillo, si quieres enriquecerlo con proteínas pon encima huevo picado o gambas cocidas, etc.