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Thermomix® Zaragoza

JAVIER ALCALDE GONZALEZ

Hola! Bienvenid@ a mi pequeño rincón. Me llamo Javier y soy Team Leader en la Delegación de Thermomix® en Zaragoza.

Apasionado de la cocina en todas sus variantes.

Conocí Thermomix® gracias a unos cursos de repostería, pero mi andanza comenzó en el momento que una amiga me dio la oportunidad de conseguir mi TM6 sin pagar.

Me gusto tanto que decidí seguir adelante.

Pudiendo mostraros mi pasión por Thermomix y la cocina, además de poder dar la oportunidad a cualquier@ de vosotr@s de poder disfrutar de esta experiencia igual que yo.

Si quieres conocer Thermomix® o disfrutar como yo, rellena el formulario y te llamo

Salmón glaseado con parmentier (nouvelle cuisine)

23 de abril de 2022

Tiempo de preparación:

01:00:00

Ración para:

4 personas

23 de abril de 2022

Categorías:

Pescados y mariscos

Como en algunas ocasiones en el mundo de la cocina se ha dado el caso que de un error a salido una receta buenísima la cual se sigue preparando con el mismo éxito. Uno de los casos mas conocidos es la tarta tatin.

En nuestra ocasión íbamos a preparar dos recetas de Cookidoo®

Hemos elegido estas 2 recetas:

Patatas de guarnición y Salmón al vapor con glaseado de soja y jengibre dulce

Os preguntareis, que habrá pasado?

A la hora de preparar la receta de las patatas, hemos usado otro tipo de patata y el tiempo de cocinado no ha sido suficiente, así que hemos vuelto a repetir el paso y a la hora de quitar la tapa nos hemos encontrado con un parmentier espectacular tanto de intensidad de sabor como de textura.

Y de la receta de Salmón solo hemos utilizado el paso de la salsa y el salmón lo hemos preparado al vapor.

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Ingredientes

75 grs. de aceite de oliva virgen extra

5 dientes de ajo(laminados)

750 grs. de patata para cocer(rodajas de 3-4 mm)

120 grs. de agua

1 cucharadita de sal

2-3 pizcas de perejil picado

4 lomos o rodajas de salmón

800 grs de agua

2 cucharaditas de aceite (poner encima delas piezas de salmón)

4 pizcas de sal (1 por pieza de salmón)

4 pizcas de pimienta molida(1 por pieza de salmón)

4 pizcas de estragón seco(1 por pieza de salmón)

10 grs. de jengibre molido en polvo

80 grs de miel

30 grs de salsa de soja dulce

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 cayena pequeña

1-2 pellizcos de sal

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