Añadimos la harina, la sal e iniciamos Amasar /1 min.

Retiramos la masa del vaso y le damos forma de bola.

Y la reservamos en un bol cubierto con film transparente 1 hora aprox.

Ponemos en el vaso la cebolla y seleccionamos trocear 

Reservamos en un bol

Realizamos el mismo proceso con la berenjena , seleccionando el modo trocear patata.

Añadimos al vaso la cebolla junto con la berenjena, una pizca de sal, 20 grs. de aceite, el brandy, la panela y programamos 35 min/Varoma/giro inverso/ vel cuchara.

Mientras preparamos un molde desmontable de unos Ø15 cm. poniendo en el fondo papel de hornear.

Precalentamos el horno a 180°C.

Dividimos la masa en 2 partes iguales.

Con la ayuda de un rodillo extendemos una de las mitades formando un rectángulo de unos 30x20 cm aprox.

Cubrimos la masa con el relleno y repartimos el queso de cabra.

Formamos un rollo comenzando por la parte mas ancha y la cortamos en 8 partes iguales y las colocamos en el molde.

Horneamos a 180°C durante 25 min. aproximadamente.

Retiramos del horno y servimos templado o frio.