Pan de muerto Thermomix

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r58362

INGREDIENTES

120 g de azúcar

1 cáscara de naranja, sin la parte blanca

200 g de leche

15 g de levadura fresca

150 g de mantequilla sin sal, pomada, en trozos

3 huevos

1 cucharada de esencia de azahar

600 g de harina

1 pizca de sal

leche para barnizar

azúcar, para espolvorear el pan

mantequilla sin sal, derretida, para barnizar el pan

PREPARACIÓN

Coloque el azúcar y la cáscara de naranja en el vaso, pulverice 10 seg/vel 10.

Añada la leche y la levadura fresca, mezcle 2 min/37°C/vel 1.

Añada la mantequilla, los huevos, el azahar, la harina y la sal y amase 3 min

Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (45 minutos aprox).

Amase de nuevo 1 min, saque la masa del vaso, retire una cuarta parte de la masa, divida la parte pequeña de la masa en 3 porciones , extienda 2 de ellas formando un cilindro largo y presione con los dedos ligeramente separados para formar los huesos, con la tercera parte, forme una bolita y reserve. Forme una bola con el resto de la masa y colóquela en la bandeja de horno.

Precaliente el horno a 180°C.

Barnice la bola de pan con un poco de leche y dar forma los huesitos y la bola sobre éste, barnizando todo con leche, deje fermentar en un lugar templado por 30 minutos más.

Hornee por 40 minutos (180°C).

Deje templar, barnice con mantequilla y espolvoree con azúcar todo el pan. Sirva.

Esta receta me recuerda mucho al Roscón.