TETAS SANTA ÁGUEDA

Ingredientes

• 250 g de leche

• 15 g de levadura fresca

• 2 cucharadas de agua de azahar

• 80 g de azúcar

60gr de aceite de girasol

• 250 g de harina de fuerza

• 250 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)

• 1 cucharadita de sal

Relleno

• 500 gramos Nata liquida 35% mg, muy fria

• 80 gramos azúcar glass

Decorar

• 150 gramos Chocolate Fondant

• 10 guindas

Preparación

• Ponga en el vaso la leche y la levadura y programe 1 min/37°C/vel 2.

• Añada el aceite, el azahar, el azúcar, la harina de fuerza, la harina de repostería y la sal.

• Amase 10 min. Deje reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora.

• Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

• Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso y amase 1 min

• Vierta la masa del vaso sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amásela ligeramente.

• Divida la masa en 10 trozos y forme bolas.

• Coloque los bollos en la bandeja preparada dejando 2 cm entre unos y pincele con agua y cubra con film transparente hasta que doblen su volumen.

• Precaliente el horno a 200°C

• Vuelva a pincelar los bollos con agua, baje la temperatura del horno a 180°C y hornee durante 15 minutos. Retire del horno.

Relleno

• Vierta el azúcar en el vaso

limpio y seco. Programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 y reserve. (Yo siempre tengo azúcar glass en un frasco)

• Coloque la mariposa en las cuchillas, agite bien el envase de nata, viértala en el vaso y programe velocidad 3 1/2. No programe tiempo y esté pendiente hasta que haya montado. (No te separes del Thermomix y escucha el ruido)

• Una vez montada, incorpore azúcar glas y mezcle con la espátula.

Decorar

• Dejar enfriar los bollos y partir por la mitad , rellenar con nata montada, derrita el chocolate fondant, poner una cucharada por encima del bollo en el centro y adornar con una guinda.

No dudes en enviarme un mensaje si tienes dudas.