Vamos a seguir dando más uso al VAROMA! Para ello, tenemos esta receta de LUBINA AL VAROMA con SALSA de ACEITE, AJO y LIMÓN que van acompañados de patatas y una salsa hecha en el propio vaso a base de aceite de oliva, ajo y limón: ¡La combinación perfecta!

La receta puedes hacerla exactamente igual sustituyendo los filetes de lubina por filetes de dorada, merzluza, bacalao..... o el pescado que mas os guste. Una receta muy proteica ideal para cenas, ligera y rápida.

 Ingredientes para 4 personas:

 4 filetes de lubina de ración ó 2 filetes de lubina grande

 6 ajos

 50 gr de aceite

 2 patatas medianas (aquí podemos poner calabacin en rodajas o champiñones o cebolla si estamos en una dieta baja en carbohidratos)

 zumo de 1 limón

 sal y pimienta

 500 gr de agua

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 5 min preparación, 30 min tiempo en total.

TIP: Si vas a utilizar una lubina grande los filetes serán más gruesos, y necesitarán al menos 14 min de cocción en el Varoma. Además, para asegurarte que los filetes de lubina se quedan bien hechos sácalos al menos 2 horas antes del congelador, para que se atemperen.

1.  Limpia bien de espinas los filetes de lubina e iguala un poco. Seca con papel absorbente y reserva en la bandeja del Varoma sobre papel absorbente. Cubre con papel absorbente.


2.  Pela los ajos y ponlos en el vaso, junto con el aceite. Tritura 5 seg/vel 5. Abre la tapa y con ayuda de la espátula despega los restos pegados a las paredes del vaso. Vuelve a programar 5 seg/vel 5. Después, sofríe 6 min/120º/vel 1.


3.  Mientras tanto pela las patatas y con ayuda de la mandolina córtalas muy finas.Ubícalas en el recipiente Varoma. Desenvuelve los filetes de lubina y colócalos en la bandeja del Varoma con la piel hacia arriba. Salpimenta tanto las patatas como los filetes de lubina. Reserva.
   


4.  Terminado el tiempo del Thermomix® añade el zumo de limón y mezcla 10 seg/vel 3. Retira y reserva.


5.  Sin lavar el vaso añade el agua al vaso, y programa 4 min/Varoma/vel 1.


6.  Pon el recipiente Varoma en su posición y programa 8 min/Varoma/vel 1.


7.  Con cuidado abre el recipiente Varoma hacia el lado contrario al que te encuentras, para no quemarte con el vapor y con ayuda de la punta de un cuchillo retira la piel de las lubinas.


8. Coloca las patatas en una fuente y los filetes de lubina encima. Riega con la salsa de ajo y limón reservada y sirve.

Seguiré dándoos ideas para comer sano y saludable!! Y sobre todo rico!

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