Lubina al Varoma con aceite de ajo, sal y limón

Vamos a seguir dando más uso al VAROMA! Para ello, tenemos esta receta de LUBINA AL VAROMA con SALSA de ACEITE, AJO y LIMÓN que van acompañados de patatas y una salsa hecha en el propio vaso a base de aceite de oliva, ajo y limón: ¡La combinación perfecta!

La receta puedes hacerla exactamente igual sustituyendo los filetes de lubina por filetes de dorada, merzluza, bacalao..... o el pescado que mas os guste. Una receta muy proteica ideal para cenas, ligera y rápida.

Ingredientes para 4 personas:

4 filetes de lubina de ración ó 2 filetes de lubina grande

6 ajos

50 gr de aceite

2 patatas medianas (aquí podemos poner calabacin en rodajas o champiñones o cebolla si estamos en una dieta baja en carbohidratos)

zumo de 1 limón

sal y pimienta

500 gr de agua

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5 min preparación, 30 min tiempo en total.

TIP: Si vas a utilizar una lubina grande los filetes serán más gruesos, y necesitarán al menos 14 min de cocción en el Varoma. Además, para asegurarte que los filetes de lubina se quedan bien hechos sácalos al menos 2 horas antes del congelador, para que se atemperen.

1. Limpia bien de espinas los filetes de lubina e iguala un poco. Seca con papel absorbente y reserva en la bandeja del Varoma sobre papel absorbente. Cubre con papel absorbente.
2. Pela los ajos y ponlos en el vaso, junto con el aceite. Tritura 5 seg/vel 5. Abre la tapa y con ayuda de la espátula despega los restos pegados a las paredes del vaso. Vuelve a programar 5 seg/vel 5. Después, sofríe 6 min/120º/vel 1.
3. Mientras tanto pela las patatas y con ayuda de la mandolina córtalas muy finas.Ubícalas en el recipiente Varoma. Desenvuelve los filetes de lubina y colócalos en la bandeja del Varoma con la piel hacia arriba. Salpimenta tanto las patatas como los filetes de lubina. Reserva.
4. Terminado el tiempo del Thermomix añade el zumo de limón y mezcla 10 seg/vel 3. Retira y reserva.
5. Sin lavar el vaso añade el agua al vaso, y programa 4 min/Varoma/vel 1.
6. Pon el recipiente Varoma en su posición y programa 8 min/Varoma/vel 1.
7. Con cuidado abre el recipiente Varoma hacia el lado contrario al que te encuentras, para no quemarte con el vapor y con ayuda de la punta de un cuchillo retira la piel de las lubinas.
8. Coloca las patatas en una fuente y los filetes de lubina encima. Riega con la salsa de ajo y limón reservada y sirve.

Seguiré dándoos ideas para comer sano y saludable!! Y sobre todo rico!

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