Pan de hamburguesa

Que rico cenar una deliciosa hamburguesa hecha en casa!!!

Anoche para cenar disfrutamos de una Hamburguesa con pan hecho en casa y con cebolla caramelizada en alta temperatura. Que bien lo pasamos haciendo los panecillos con los niños, pintándolos de huevo, espolvoreando las semillas...... una tarde muy divertida cocinando y elaborando!!!! Probadlo lo vais disfrutar!!

Ingredientes

• 90 g de leche
• 5 - 6 gotas de zumo de limón
• 190 g de harina de fuerza
• 90 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)
• 40 g de azúcar
• 1 cucharadita rasa de sal
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 15 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 5 g de levadura prensada fresca
• aceite (para engrasar el molde)
• 1 clara de huevo para pincelar

Preparación

1. Ponga en el vaso la leche y el zumo de limón. Mezcle 4 seg/vel 2. Deje reposar dentro del vaso aprox. 5 minutos, hasta que la leche se corte.
2. Añada las harinas, el azúcar, la sal, el huevo y la yema. Amase 5 min/vel espiga.
3. Añada la mantequilla y la levadura y amase 3 min/vel espiga. Retire la masa del vaso y forme una bola. Ponga la masa en un bol engrasado con aceite y cubra con film transparente. Deje reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora y media).
4. Ponga la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y aplástela con las manos para que salga el aire. Divida la masa en 4 partes y deles forma de bola. Coloque los panecillos sobre una bandeja forrada con papel de hornear y espolvoreada con harina. Cubra de nuevo con un paño de cocina humedecido y deje fermentar aprox. 1 hora.
5. Precaliente el horno a 190°C.
6. Bata la clara de huevo y pincele la superficie de los panecillos. Hornee durante 15-18 minutos a (190°C) , hasta que estén bien dorados. Deje enfriar los panes antes de cortarlos para utilizarlos.

Para la cebolla caramelizada use esta receta, Pincha aquí

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