Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pese 180 g de aceite de oliva virgen extra. Reserve

Ponga en el vaso las 50 g almendras, fritas, 2 ñoras, sin semillas, 1 trozo de guindilla y la rebanada de pan. Triture programando 10 seg/vel 7. Compruebe que está bien triturado, de no ser así, vuelva a programar la misma velocidad unos segundos más. Retire y reserve

Ponga 30g del aceite de oliva reservados, 2 dientes de ajo pelados. Programe 4 seg/vel 5. Con la espátula baje los restos del ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Añada 150 g de tomate triturado, natural o en conserva y sofria 5 min/100ºC/velocidad 1.

A continuación, incorpore 20 g vinagre, 100 g pimiento rojo, la mezcla de almendras, ñoras, pan y guindilla reservada, la pimienta y la sal. Triture programando 15 seg/vel 5. Con la espátula baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Con el cubilete puesto en la tapa, programe 4 min/vel 4 y vierta poco a poco el aceite sobre la tapa. Cuando el aceite haya caído por completo en el vaso, pare el Thermomix.

Retire del vaso y use a su conveniencia.