AGUJA DE TERNERA ESTOFADA CON PATATAS A LAS HIERBAS

#Carnes y aves 27 julio 2021


Después de 10 años .. todavía me sorprende Thermomix® y sus recetas ! 


ES-PEC-TA-CULAR !!! La podéis hacer con TM 5 y TM 31 yo en vez de dorar la carne en sartén , la he dorado en TM6 y no mancho nada !!! si tenéis TM 6 ya sabéis !!!! 


La carne en su punto , la salsa perfecta , bien espesita y aprovechando el vapor para preparar unas patatas !! Riquísima!  Es una receta de cookidoo . Os pongo la receta completa ! 


➡️ Ingredientes


✔️100 g de aceite de oliva


✔️1250 g de aguja de ternera en trozos (3-4 cm), salpimentada


✔️200 g de cebolla en cuartos


✔️200 g de zanahoria en rodajas (1 cm) yo no le he puesto 


✔️1 hoja de laurel seca


✔️1 cabeza de ajos


✔️8 clavos


✔️2 cucharaditas de pimentón dulce


✔️1 pastilla de caldo de carne (desmenuzada)


✔️300 g de vino tinto


✔️100 g de agua


✔️500 g de patatas en rodajas de 1 cm (con o sin piel)


✔️20 g de mantequilla


✔️2 pellizcos de ajo en polvo


✔️2 pellizcos de hierbas secas variadas


✔️1 pellizco de sal


➡️ Preparación


✔️Caliente 80 g de aceite en una sartén y dore los trozos de aguja de ternera en 2 tandas. Retire la carne a un bol y reserve. ( yo en TM 6 en Alta Temperatura)


✔️Ponga el aceite de la sartén en el vaso, añada la cebolla y trocee 3 seg/vel 4.


✔️Incorpore la zanahoria y el laurel y sofría 5 min/120°C/vel cuchara Mientras tanto, clave los clavos en la cabeza de ajos y reserve.


✔️Agregue el pimentón, la carne reservada, la pastilla de caldo desmenuzada, la cabeza de ajos con los clavos clavados, el vino y el agua. ✔️Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las rodajas de patata colocadas en vertical. ✔️Programe 30 min/Varoma/↩️/vel cuchara ✔️.Retire el Varoma. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 15 min/Varoma/↩️/vel cuchara Mientras tanto, caliente en una sartén 20 g de aceite con la mantequilla. Espolvoree las patatas del Varoma con el ajo en polvo, las hierbas secas y la sal y dórelas por ambos lados. Retire y reserve. Vierta el contenido del vaso en una fuente.!!! Y a disfrutarla !!!! 


NOTICIA DEL DÍA 


Se alarga la EDICIÓN DE ESTAS SEMANAS hasta el 2 de agosto!!! 👏🏻👏🏻 Por un euro más elige , yo lo tengo claro!




Para cualquier duda con las recetas o la EDICIÓN ⬇️⬇️


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Pilar Berges