CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN

Tenemos más de 40 recetas de croquetas en

www.cookidoo

Hoy de pollo y Jamón , son las clásicas que gustan a todos ! Mayores y pequeños !

Si queréis croquetas para impresionar mis favoritas son las del cocinero Francis Paniego

Croquetas Del Echaurren

Croquetas de Bacalao y Queso Manchego

Y 39 más ! Tenemos para todos los gustos y lo mejor salen perfectas !!! Y no da pereza ! No hay que estar al pie de la sartén ? , Thermomix nos trocea , sofríe y prepara esa bechamel tan rica y cremosa , sin manchar y sin esfuerzo ninguno .. os dejo receta

❇️Ingredientes

✔️30 g de jamón serrano

✔️100 g de pechuga de pollo sin piel cocida

✔️1 huevo duro

✔️25 g de aceite de oliva virgen extra

✔️50 g de mantequilla

✔️15 g de cebolla

✔️85 g de harina de repostería

✔️400 g de leche

✔️1 huevo batido (para empanar)

✔️100 - 150 g de pan rallado (para empanar) aprovecho pan duro y lo hago en Thermomix

✔️300 g de aceite para freír

❇️Preparación

✔️Ponga el jamón en el vaso y pique Turbo/0.5 seg/5 veces. Retire a un bol y reserve.

✔️Ponga el pollo en el vaso y trocee 6 seg/vel 5. Reserve junto con el jamón.

✔️Ponga el huevo duro en el vaso y pique 2 seg/vel 4. Reserve separado del jamón y el pollo.

✔️Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 4 y sofría 2 min/120°C/vel 2.

✔️Añada la harina y rehogue 2 min/120°C/vel 2.

✔️Incorpore la leche y mezcle 10 seg/vel 6.

✔️Agregue el jamón con el pollo reservado y programe 8 min/100°C/vel 4.

✔️Añada el huevo picado reservado, mezcle bien con la espátula y deje reposar la mezcla unos minutos dentro del vaso. Vierta la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una fuente de horno humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 6 horas.

✔️Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede con un diámetro de aprox. 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas tijeras, corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo. Reboce las croquetas con el pan rallado, después con el huevo batido y a continuación de nuevo con pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.

✔️Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel absorbente. Sirva calientes.

Las he acompañado de un pisto casero

Si tenéis dudas poneros en contacto conmigo .

Pilar Berges