BACALAO CON GAMBONES Y ALMEJAS CON THERMOMIX

Pescados y mariscos, con Thermomix … espectaculares! Tanto en caso como por supuesto en el vapor ! Tan jugosos , sin manchar y olores .

Esta receta es fácil y bueno el fumet del vaso … para mojar pan ?, además es ligera , verduras , fumet y un poco de leche , si lo queréis más ligero desnatada , yo no tenía almejas , y he puesto unas anillas de calamar, repetiré seguro ! Y he dado con esta receta por casualidad! Me ha preguntado una clienta … Pilar tengo Bacalao, gambas ? y almejas … alguna receta ?

www.cookidoo ha hecho el resto he buscado por ingredientes y receta ?????? Y yo sin comida ! La he visto tenía casi todos ingredientes ( menos las almejas ) y oye receta para repetir .

Os dejo la receta y espero que os guste !

❇️ Ingredientes

✔️ 8 gambones crudos enteros

✔️70 g de aceite de oliva

✔️2 dientes de ajo

✔️200 g de agua

✔️500 g de almejas frescas

✔️50 g de cebolla

✔️150 g de calabacín

✔️4 lomos de bacalao al punto de sal

✔️1 - 2 pellizcos de sal

✔️1 - 2 pellizcos de pimienta molida

✔️50 g de leche

❇️ Preparación

✔️Pele los gambones y reserve también las cáscaras y cabezas.

✔️Ponga en el vaso 30 g de aceite, las cáscaras y cabezas de los gambones y los ajos. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

✔️Añada al vaso el agua. Introduzca el cestillo con las almejas y programe 5 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, retire el cestillo. Cuele el fumet a través de un colador de malla fina y reserve. Lave muy bien el vaso y la tapa.

✔️Ponga en el vaso la cebolla, el calabacín y 40 g de aceite. Trocee 3 seg/vel 4 y sofría 3 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, coloque el bacalao y los gambones en el recipiente Varoma. Tape y reserve.

✔️Añada el fumet reservado, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, retire las almejas de las valvas y reserve. Retire el Varoma.

✔️Añada al vaso la leche y triture 30 seg/vel 10. Ponga el bacalao, los gambones y las almejas en una fuente. Riegue con la salsa y sirva.! Buen provecho !

Si necesitas ayuda con alguna receta o con Thermomix, no dudes en ponerte en contacto conmigo o con tú comercial , nuestro servicio post - venta está a vuestra disposición!

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Os recuerdo que hasta el LUNES … está la EDICIÓN + un 1 para poder elegir regalo … ???? Vamos que quedan pocos días !!!

Pilar Berges !!!!