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Menú: Sopa de fideos, huevos en cocotte y ensalada de romanescu.
20 February 2024
Tiempo de preparación 00:45:00 mins
Ración para 5 personas
Cookidoo ofrede un gran número de recetas de "Menú" con las que preparamos de una sola vez una comida o cena completas gracias a la cocina en niveles que tan fácil y cómoda nos proporciona el Thermomix® .
Cuando llega por primera vez el Thermomix® a casa siempre aconsejo a mis clientes que, al menos una vez por semana, cocinen uno de estos menús porque es la práctica la que mejor enseña y pronto adquiriremos habilidad para combinar recetas o aprovechar el Varoma cuando cocinemos en el vaso, y esto vale oro porque es ahorro total de tiempo y de consumo energético.
Comparto en el blog este menú completo y saludable para ampliar las propuestas y animaros a aprovechar siempre al máximo la capacidad del Thermomix® .
Utilizamos en esta receta los concentrados de caldo (de verduras y de pollo o carne) que tambiñen preparamos con Thermomix® para tener siempre a mano (receta aquí).
Ingredientes
- 400 g de ramilletes de romanescu
- 1 manzana granny smith descorazonada y en cuartos
- 20 g de cebolla
- 20 g de vinagre de manzana
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta negra molida
- 50 g de pasas sin semillas
- 100 g de jamón serrano en lonchas partidas en 2 o 3 trozos
- 35 g de aceite de oliva virgen extra
- 25 g de cebolla
- 200 g de champoñones limpios
- 5 huevos y 50 g de queso emmenthal rallado
- 1500 g de agua
- 1,5 cucharadita de caldo concentrado de verduras
- 1,5 cucharadita de caldo concentrado de carne o pollo
- 100 g de fideos para sopa (nº2)
Pasos de la receta
1 Paso
Poner en el vaso el romanescu, la manzana, la cebolla, el vinagre, el aceite la sal y la pimienta y trocear 7 seg / vel 4.
2 Paso
Añadir las pasas y mezclar 5 seg / vel 2. Verter a un bol, tapar y reservar en el frigorífico.
Lavar el vaso: prelavado "Corto", aclarar y secar.
3 Paso
Poner en el vaso el jamón y picar 4 seg / vel 7. Retirar a un bol y reservar.
4 Paso
Pesar en el vaso el aceite, la cebolla y los champiñones, picar 4 seg / vel 4 y bajar al fondo del vaso con ayuda de la espátula.
Sofreir 5 min / 120 ºC / vel Cuchara.
5 Paso
Añadir el jamón reservado y mezclar con la espátula. Repartir en 5 ramequines o recipientes resistentes al calor, colocar 1 huevo en cada uno y repartir el queso por encima de cada huevo.
Colocar en el recipiente Varoma, tapar y reservar.
6 Paso
Echar en el vaso el agua y programar Modo "Hervidor" / 100 ºC (TM6) o 12 min / 100 ºC / vel 1.
7 Paso
Agregar el concentrado de verduras y el de carne y los fideos. Colocar el varoma en su posición y cocinar 13 min / Varoma / Giro inverso / vel 1.
8 Paso
Verter la sopa en una sopera y servir. De segundo los huevos en sus recipientes con la ensalada de centro.
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20 February 2024
