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Thermomix® Zaragoza

CATI ARILLA SUÁREZ

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Habas con secallona y alcachofas. De temporada con Thermomix.

9 de mayo de 2026

Tiempo de preparación:

01:10:00

Ración para:

6 personas

9 de mayo de 2026

Categorías:

Legumbres y platos de cuchara

La cocina de temporada tambiés es un homenaje a la tierra, a las raíces, a las flores que se abren y a las semillas que perpetúan. Y este plato es eso, un reconocimiento de la ancestral cultura gastronómica aragonesa en forma de primaveral compendio de ingredientes sometidos a una elaboración sencilla que ofrece una comida contundente, de esas que servían, y sirven, para recargar las pilas y continuar el día.

Descubrí esta receta en la web de "Pon Aragón en tu mesa", la retoqué con otras aportaciones después de una pequeña tarea de prospección documental y aquí está, adaptada a la cocina con Thermomix para disfrutarla como sólo se sabe cuando se prueba.

Las habas con secallona y alcachofas no tienen más misterio que el de unos ingredientes en su mejor momento y el cariño y cuidado con el que se cocinan despacito en el Thermomix... lo de siempre, como nunca.

Ingredientes

15 g de aceite de oliva virgen extra

70 g de cebolla en trozos

3 dientes de ajo

35 g de tocino salado en daditos

100 g de secallona (longaniza seca) en daditos

1 cayena (opcional)

750 g de habas tiernas (o congeladas)

4 alcachofas limpias en cuartos

1 cucharadita de sal

800 g de agua

Pasos de la receta

Paso

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