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Thermomix® Zaragoza

CATI ARILLA SUÁREZ

¡Hola! soy Cati y esta es mi sección en la Blogosfera para ayudarte a obtener lo mejor de tu Thermomix®.

Espero que encuentres aquí un apoyo para cocinar a diario, sano, fácil y variado. Todas mis recetas son sin gluten.

No dudes en preguntarme, y si aún no lo tienes en tu cocina, ponte en contacto conmigo y tendrás una demo en casa ¡sin compromiso! Desde donde estés, porque ahora, con la demo online, llego a cualquier rincón.

Coca de San Juan sin gluten. Celebra el verano con Thermomix.

22 de junio de 2026

Tiempo de preparación:

04:00:00

Ración para:

1 personas

22 de junio de 2026

Categorías:

Masas, panes y repostería

Dietas especiales

Postres y dulces

En Cookidoo tenemos muchas recetas de cocas, dulces y saladas, pero echaba de menos la coca de San Juan sin gluten, así que me he puesto en harinas y aquí la tenéis para poder prepararla y no perderos esta delicia si no queda otra que comer sin gluten... y una vez más el Thermomix va a sorprendernos con su habilidad para dejarnos unas masas sin gluten perfectas sin esfuerzo, porque si en algo destaca cuando se nos presenta esta intolerancia o la celiaquía es que las recetas de panadería y repostería dejan de ser un problema.

Ingredientes

Crema pastelera:

250 g de leche entera

25 g de almidón de maíz (maizena)

1 huevo 1 yema de huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

35 g de azúcar

Masa de coca:

240 g de premezcla básica sin gluten

60 g de harina de trigo sarraceno

10 g de psyllium

100 g de azúcar

3 huevos M

100 g de leche

60 g de mantequilla a temperatura ambiente

ralladura de 1 limón o unas gotas de esencia de limón

1 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de vinagre de manzana

2 g de goma xantana

Guindas confitadas para decorar

Almendra laminada o piñones para decorar

Pasos de la receta

Paso

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