Hasuda. Un viaje a Albania con Thermomix TM7

Nos gusta viajar con el Thermomix y conocer la gastronomía de otros lugares sin necesidad de salir de casa. Hoy toca viaje a Albania y lo hacemos con un postre... pero antes vamos a echar un vistazo a la cocina albanesa, que se caracteriza por incluir principalemte ingredientes sencillos y sabores auténticos ya que es una variada mezcla de influencias otomanas (especias suaves, masas rellenas, dulces almibarados, frutos secos), balcánicas (platos contundentes, guisos de carne -cordero, ternera, cabra- y lácteos fermentados) y mediterráneas (aceite de oliva, verduras y hortalizas, hierbas aromáticas y pescados). Así resulta en un predominio de los productos frescos, de temporada y de origen local como verduras asadas, carnes y pescados, yogur y quesos blancos, desplegados en recetas ancestrales y comidas abundantes sobre mesas caracterizadas por la hospitalidad.

La Hasuda es un postre ligado a la influencia otomana y lo tradicional es prepararlo durante el primer mes del calendario islámico, pero se elabora durante todo el año. Tiene pocos y económicos ingredientes, es un dulce fácil de elaborar y tiene una textura suave, gelarinosa, combinada con el aporte crujiente de las nueces que hace las delicias de los más golosos.

Lo preparamos con Thermomix TM7 prque requiere caramelizar el azúcar y sólo disponemos del modo "Alta temperatura" en cocina manual en este modelo. Pero si quieres una adaptación para los modelos anteriores pídemelo y lo resolvemos.