Buñuelos de lechuga. Sin gluten y espectaculares.

Aunque pueda parecer que es una contradicción la fritura con la comida saludable de la que hacemos gala cocinando con el Thermomix® no existe tal contradicción pues incluirlos ocasionalmente en nuestra dieta no es malo y menos aún si freímos con un buen aceite y vigilamos la temperatura para no quemarlo.

Los buñuelos de lechuga son un capricho delicioso que, además, podemos adaptar a cualquier otro vegetal como ingrediente principal para convertirlos en un rico plato de aprovechamiento, son económicos y fáciles y perfectamente adecuados para dietas vegetarianas/veganas, sin gluten, sin huevo y sin lactosa.

La gran ventaja de prepararlos con el Thermomix® es que partimos de los ingredientes de la harina y los molemos directamente en el vaso y en él, sin más utensilios, preparamos la masa, sin ensuciar nada ni pringarnos las manos. ¿Qué más se puede pedir? Pues que me deje de rollos y pase a la receta de una vez ?

INGREDIENTES

50 g de copos de avena

20 g de trigo sarraceno

90 g de arroz redondo

25 g de almidón de maíz

3 g de levadura química

120 g de leche

10 g de aceite de oliva virgen extra

220 g de lechuga cortada en juliana

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de imienta negra recién molida.

PREPARACIÓN

1- Poner los granos, el almidón de maíz (*) y la levadura química en el vaso y moler 1 min / vel 10.

2- Agragar al vaso la leche (**) y el aceite y mezclar 15 seg / vel 5.

3- Añadir la lechuga, la sal y la pimienta y mezclar 5 seg / giro inverso / vel 2. Terminar de mezclar con la espátula.

4- Calentar aceite en una sartén o en la freidora. Con la ayuda de dos cucharas ir cogiendo porciones de la masa e ir friéndolos hasta que estén dorados. Servir inmediatamente.

* Se puede sustituir la mezcla de cereales por el mismo peso de la premezcla casera sin gluten.

** Para intolerantes a la lactosa sustituímos la leche por bebida vegetal.

Si tienes interés en conocer el Thermomix® y ver las ventajas de cocinar con él sólo tienes que pedirme información y una demo gratuita y sin compromiso. ¡Nos vemos!