Tortitas americanas

Los Pancake o tortitas americanas llegaron a nuestro país para quedarse por varias razones, lo riqcas que están y lo fáciles que son de hacer!!.

Son llamadas tortitas americanas pero el primer libro de cocina escrito en el que se recoge esta receta es un libro inglés. Sea como sea, americanas o inglesas, están divinas para merendar o para desayunar.

Para garantizar su sabor único y su textura esponjosa, el secreto es añadir a la leche una cucharadita de vinagre, y al final una cucharadita de canela. No te dejará indiferente su sabor.

Otra buena costumbre para que nos queden ideales, es dejar la masa reposar unos 15 minutos antes de echarla a la sartén. Así el gluten se reposa y queda muy esponjosa y sin pegarse a la sartén.

Si utilizamos leche entera para su elaboración, al añadirle un chorrito de limón estamos controlando el ácido lácteo consiguiendo un sabor exótico y fresco.

Y por último, es superimportante la sartén en las que las cocemos. Ésta debe ser antiadherente y de base gruesa. La limpieza, lo mejor, a mano y sin estropajo que deteriore la capa antiadherente que tiene.

Con estos consejos y nuestro Thermomix, tenemos el éxito asegurado.