Acelgas con patatas

Estamos en temporada de acelga y hay que aprovecharlo.

Consumir productos de temporada tiene muchas ventajas. Son más económicas, tienen muchísimo más sabor y si además le sumamos el comercio de cercanía, se las compramos al amigo o vecino que tiene su huerto, todo son ventajas!.

La acelga es una verdura con unas propiedades nutricionales maravillosas. Es considerada un superalimento por sus maravillosas aportaciones por ser una de las verduras más ricas en vitaminas y minerales, lo que refuerza nuestro sistema inmunitario.

Además, tiene cualidades descongestionantes y laxantes, tal y como queda recogido en textos de la era griega. Ese efecto laxante que posee se debe al potente poder que tiene la fibra que contiene, por lo que es es una aliada para aquellas personas con dificultades en la evacuación.

Además contiene potasio, hierro, magnesio y manganeso (como muchas otras verduras de hoja verde). Importante, por lo tanto, contar con ella ante periodos de anemia.

Que mas podemos deciros de la acelga, que Thermomix nos ayuda a preparar más de 40 recetas con acelgas, lo que nos permite o caer en la monotonía en el consumo de esta verdura.

Yo os propongo una receta sencilla y muy habitual en los hogares españoles, Acelgas con Patatas, que nos permite tomar esta verdura de una manera muy suave y sin añadir calorías al plato.

Espero que os guste!.