Borrajas con gambas

La borraja es una verdura poco conocida en muchos sitios.

En Aragón es cultivada y cocinada de forma habitual y está muy presente en nuestra gastronomía.

La borraja es una verdura con un bajo aporte calórico, lo que la hace muy atractiva para las dietas hipocalóricas. Asimismo, su contenido en hierro es muy interesante, por lo que para personas con sobrepeso que quieran controlar su alimentación evitando las carencias de nutrientes, la borraja es un gran aliado a combatir la anemia en dietas hipocalóricas.

También es rica en potasio, lo que proporciona maravillosas propiedades a nuestro sistema nervioso.

Pero también hay que tener cuidado con la borraja en mujeres embarazadas, puesto que está ligado cierto efecto abortivo, por lo que es recomendable no consumirla durante la gestación, por lo menos en el primer trimestre.

Yo os traigo una receta fácil, sencilla, económica y muy muy digestiva. ideal para una comida o cena.

Os animo a que la probeis, porque os sorprenderá.