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Thermomix® Zaragoza

Dessi Gutiérrez

Soy Dessi Gutiérrez, agente comercial de Thermomix® desde hace más de 6 años, disfruto cada día de mi trabajo, acompañando a sacar el máximo partido al Thermomix, así como impartir talleres de cocina para que clientes y usuarios descubran todo lo que pueden lograr con su Thermomix® Pon tus datos en te llamo gratis y envía tu mensaje, me pondré en contacto contigo a la mayor brevedad. Aprenderemos que la tradición no está reñida con la comida de vanguardia.

Bacalao con salsa de calamar con emulsión de patata y cebolla caramelizada

26 de marzo de 2022

Tiempo de preparación:

00:01:40

Ración para:

6 personas

26 de marzo de 2022

Categorías:

Pescados y mariscos

He elegido el bacalao pero puedes sustituirlo por otro pescado blanco, la mezcla de esta salsa con la emulsión de patatas es espectacular. He decorado el plato con cebolla caramelizada hecha con cebolla roja cortada en juliana no muy fina y sin triturar después de la alta temperatura.

Atrévete a probar este plato y cuéntame tus impresiones en "consúltame" o "te llamo gratis"

Ingredientes

80 g de aceite de oliva virgen

80 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

80 g de puerros a trozos

100 g de tomate triturado en conserva

70 g de pimiento verde en trozos

2 cucharaditas de pimiento choricero

350 g de caldo de pescado

50 g de vino blanco

2 - 3 bolsitas de tinta de calamar

sal y pimienta

1 pimienta de Cayena desmenuzada

6 lomos de bacalao fresco

pimienta molida

1500 g de agua

400 g de patatas harinosas en trozos

180 g de leche

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Paso

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