Espectacular!!!! Con este calor apetece y mucho , el Salmorejo , sabéis que lleva pan ? y bastante aceite , sale increíble!!!!! 

Pero ... si no podemos tomar gluten ? O queremos que sea más ligero sin perder sabor ni textura ? Este es perfecto!  Una sopa fría ligera y fresquita ! 

Facil , rápida , sana , económica y muy resultona !! 

✅ GAZPACHO LIGERO DE ATÚN 

✔️Raciones

✔️8 raciones

✅Ingredientes

✔️50 g de aceite de oliva virgen extra

✔️1000 g de tomates maduros, en cuartos

✔️150 g de manzana pelada, en cuartos

✔️2 dientes de ajo

✔️1 cucharadita de sal

✔️2 latas de atún en aceite de oliva (de aprox.180 g) escurrido

✔️15 g de vinagre

✅ Preparación

✔️Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.

✔️Ponga en el vaso los tomates, la manzana, los ajos, la sal, 1 lata de atún y el vinagre y triture 2 min/vel 10. Sin quitar el cubilete, programe 2 min/vel 5 y vierta el aceite a hilo sobre la tapa. Retire a un bol grande y reserve en el frigorífico durante 1 hora.

✔️Sirva el salmorejo bien frío con el atún restante desmenuzado.

Espero que os guste tanto como a mi !!! 

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Pilar Berges