Helado bombón

Helado bombón

Ingredientes:

150 g de nata (35% de grasa)

350 g de leche entera

2 huevos

80 g de azúcar

Cobertura de chocolate

400g Chocolate negro o chocolate con leche para fundir en el caso de poner chocolate blanco poner 70 g de aceite de coco

80g de aceite de coco

Almendras crocanti (picaditas al gusto)

Preparación

Ponga en el vaso la nata, la leche, los huevos, el azúcar y programe 7 min/85°C/vel 4. Vierta la mezcla en un recipiente hermético rectangular de manera que la altura de la mezcla no supere los 4 cm. Deje enfriar y congele de 8 a 12 horas.

Desmolde el helado y corte en trozos (2x2 cm).

Ponga los trozos en el vaso y triture 30 seg/vel 6. Mezcle bien con la espátula y triture 20 seg/vel 4. Vierta en moldes de silicona y ponga en el congelador mínimo 4 horas.

Desmolde justo para poner la cobertura.

Cobertura de chocolate

Ponga en el vaso el chocolate y el aceite de coco y funda 3 min/ 60ºC/vel 1

Vuelque a un vaso alto donde quepa el helado y reserve hasta que baje a temperatura ambiente.

En un plato amplio ponga las almendras y sumerja rápidamente el helado sujetándolo del palito y escurra en el mismo vaso.

Rápidamente ponga el helado sobre el plato donde tenemos las almendras y con la mano eche las almendras como una lluvia sobre el helado, es importante hacerlo con rapidez ya que la capa de chocolate se solidifica muy deprisa.

Vuelva a sumergir en el vaso de chocolate y sáquelo rápidamente para que no absorba mucho chocolate.

Sirva inmediatamente o guarde en el congelador en un táper separados unos de otros con papel de hornear.