Los más deseados para el verano: Carpaccio de calabacín con pesto

13 de mayo de 2024

Tiempo de preparación:

00:05:00

Ración para:

4 personas

13 de mayo de 2024

Categorías:

Verduras, hortalizas y ensaladas

Se acerca el verano y empiezan a apetecer ensaladas frescas y sabrosas que llenen nuestros menús de platos ricos y llamativos.

Una alternativa a las ensaladas tradicionales es este carpaccio de calabacín. Hoy te lo presento con pesto, tomates secos y queso cottage, pero puedes hacerlo con diferentes vinagretas, de pimientos, de nueces o de lo que más te guste.

Cortando el calabacín en rodajas finas con el cortador-thermomix , en menos de 5 minutos tienes preparada esta receta, y queda tan vistosa que lo mismo puedes ponerlo para diario como para una comida con invitados.

Con estas cantidades salen 4 ensaladas de ración como la de la foto

¿te animas a prepararla conmigo?

Ya sabes que puedes exportar esta receta a recetas creadas.

Carpaccio de calabacín con pesto, tomates secos y queso cottage

Ingredientes

1 calabacín mediano

40g de parmesano

15g de piñones

1/2 diente de ajo

40g de hojas de albahaca

75g de AOVE

Un pellizco de sal

1 tomate seco en aceite

100g de queso cottage

Pasos de la receta

Paso

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